Contrairement aux idées reçues, la cuisson de l’oeuf poché n’est pas si difficile que ça ! Reste que cette dernière ne tolère aucun écart de cuisson…
Suivez nos conseils et maîtrisez comme un chef la cuisson de l’oeuf poché !
Faire frémir de l’eau. Ne pas la saler mais ajouter du vinaigre (1 à 2 cuillères à soupe) ou mettre du citron (1 à 2 cuillères à soupe) pour acidifier l’eau.
Faire un tourbillon dans l’eau et y casser l’oeuf.
Laisser cuire 3 minutes, récupérer délicatement l’oeuf puis le poser sur du papier absorbant
Conseil : Pour réussir la cuisson de vos oeufs pochés, préférez tout de même des oeufs de bonne qualité, comme des oeufs certifiés biologiques, dont la meilleure consistance vous facilitera la tâche.
