Le lieu est un poisson qui peut être cuit de nombreuses façons. Particulièrement digeste et maigre, c’est le poisson des régimes par excellence, et pour les gourmands, il permet donc les accompagnements les plus savoureux… Sans culpabiliser !
Le lieu est par ailleurs un aliment riche en nombreux minéraux, tel que le phosphore, et regorge également de vitamines du groupe B. Raisons de plus pour faire attention à la cuisson de sa chair et ainsi conserver tous ses bienfaits.
Cette cuisson vous permettra de conserver au mieux tous les apports du poisson.
Faites cuire dans un auto-cuiseur les filets de lieu pendant 10 mn maximum.
La cuisson du lieu poêlé s’effectue à feu moyen, en faisant revenir les filets de chaque côté pendant 4 à 5 mn.
Dans un four préchauffé à 180°C, faites cuire le lieu pendant 20 mn maximum.